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5月上旬は葛城山に多くの人が訪れる季節。 葛城高原自然つつじ園では「一目百万本」と言われるツツジが山肌一面に広がり絶景です。
そんな葛城高原のロッジで食べれる鴨鍋も、人気の一つ。 2013年に開催された第4回全国ご当地鍋1グランプリでグランプリを受賞した、葛城高原ロッジ名物「かも鍋セット」 かも肉は葛城山麓で飼育され、出汁は山の湧き水を使用しております。
柚子入りの出汁でいただく新鮮なかも肉は柔らかく、かも肉の旨みが味わえます。 だんだんと出汁にも旨みが染み出し、最後の雑炊まで楽しめるお鍋です。 ■お召し上がり方 出汁が煮立ちましたら、煮えにくい野菜から入れて頂き、 かも肉は煮過ぎないことが、美味しく召し上がって頂くコツです。
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