土用の丑の日とは？

「土用」とは、季節の変わり目を表す言葉であり、
立夏・立秋・立冬・立春の直前の約18日間の期間を指します。

丑の日」は、十二支の「丑」から由来しており、
昔は「子・丑・寅…」と日にちを十二支で数えていました。

つまり「土用の丑の日」は、土用の期間において「丑」の日に当たる日を指しているのです。

土用の丑の日はいつ？二の丑って何？

前述のとおり、「土用の丑の日」は年に4回あります。

2024年の「土用の丑の日」は
冬の土用の丑の日・・・1月26日（金）
春の土用の丑の日・・・4月19日（金）と5月1日（水）
夏の土用の丑の日・・・7月24日（水）と8月5日（月）
秋の土用の丑の日・・・10月28日（月）

あれ？
春と夏には、2日間ありますね。
これが「二の丑」です。
「丑の日」は、十二支で12日周期のため、18日間の土用の間に2回巡ってくることもあります。
その場合、2回目の丑の日が「二の丑」となるのです。

うなぎを食べる理由とは？

なぜ「土用の丑の日」には“うなぎ”を食べるの？
”うなぎ” を食べる理由には、いくつかの説あります。

「う」のつく食べ物だから

「丑の日」には ”う” のつく食べ物で無病息災を祈願するものだと言われています。

夏バテ防止・滋養補給に効くから

夏の暑さで体力が消耗しやすい時期に、鰻は栄養価が高く、疲労回復や体力維持に役立つ食材とされています。

夏に鰻が売れなかったから

うなぎの旬は秋〜冬にかけて、夏に鰻が売れないと困ったうなぎ屋さんのために、
蘭学者の平賀源内が店先に「本日土用の丑の日」と看板を掲げ繁盛したという説もあります。

うなぎ以外に食べるものは？

梅干し

豊富なクエン酸が疲労回復に役立ち、食欲を増進させる。

うどん

さっぱりとした食感で、夏に食べやすい麺料理。

瓜類（胡瓜、西瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜など）

水分とビタミンが豊富で、夏の熱を和らげる効果がある。

土用餅

土用に食べられることから、夏の暑さに負けずに元気に過ごせるとされる。

土用しじみ

肝臓の働きをサポートし、夏の疲れを和らげる効能があるとされる。

土用卵

夏に産まれた卵で栄養が豊富であり、夏バテ予防や体力増強に良いとされる。

うなぎは関東風？関西風？

“うなぎ”　といえば「蒲焼」を思い浮かべる方が多いかと思います。
「蒲焼」は関東と関西で違いがあるのをご存じですか？
主な違いは、蒸すか蒸さないかです。

関東では、鰻を調理する前に蒸してから焼く「蒸し焼き」が一般的です。
鰻を蒸すことで身が柔らかく、ふわふわに仕上がります。
また鰻は背開き、タレはあっさりとした味付けで、粘りは少なくサラサラとしています。

関西では、蒸すことなく「直焼き」が主流です。
鰻の脂身をじっくりと焼きながら香ばしさを引き出します。
また鰻は腹開き、タレは甘みが強く、粘度の高いとろみが特徴です。

土用の丑の日 うなぎはこれで決まり

関西に13店舗、台湾に1店舗展開する鰻料理「江戸川」。
創業70有余年、江戸川が提供するのは関東風”江戸焼”です。

いろどりモールでは、江戸川監修の自慢のたれで味わう鰻ギフトセットを販売しております。
江戸川の鰻は100%国産です。養鰻場で厳重な品質管理のもと育てられた鰻を使用しており、安心安全にこだわっているからこそ、ご贈答用にも高い評価をいただいております。
その深い味わいをぜひご賞味ください。